Un poisson dans chaque port – Escales bretonnes de Cancale à Pornic

La France, a constaté Alexandre Vialatte, est beaucoup plus géographique qu’on ne pense.
Et encore: la Bretagne favorise la Marine. C’est tout dire de ce pays au profil qui semble mordre l’Angleterre et lui envoi, de Roscoff, des oignons pour la faire pleurer, où le large s’entend à confondre la brume des îles et le gros des escadres gris bleu, où le vent soulève les jupes des ouessantines et la pluie fait pousser les artichaux.
Le moindre détail, ici, s’applique à paraître nautique: même l’infanterie porte une ancre au képi et le mouton de pré salé pourrait être inscrit maritime. Coquelicots et pompoms rouges fleurissent dans lesw bourgs aux fêtes du printemps. Et la gastronomie, dans un tel paysage, prend des airs de croisière. De Cancale à Pornic, sans oublier les îles, Jacques Rouré nous entraine à cette redécouverte des ports bretons, laissons nous guider au fil de l’eau.